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	<title>Truffières La Brousse, ferme découverte, producteur de truffes en Charentes</title>
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	<description>Truffières La Brousse, producteur de truffes, vous fait découvrir la truffe, produit de terroir charentais, diamant noir de la gastronomie.</description>
	<language>fr</language>
	<copyright>Copyright 2026, Les truffières de La Brousse - Truffières La Brousse, ferme découverte, producteur de truffes en Charentes</copyright>
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		<title>Truffières La Brousse, ferme découverte, producteur de truffes en Charentes</title>
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 		<title>Conserves de permière ébulition</title>
		<description><![CDATA[                            Pour prolonger le plaisir toute l'année  nous vous proposons nos conserves de truffes (Tuber melanosporum) sous la marque La Souveraine :              Truffes entières extra (non disponible)      Granité de Truffes : truffes broyées  prêt à l'emploi  prix de l'Académie Nationale de Cuisine. Conditionnement  5 g : 0 ¤ et 75 g : 56 ¤                               ]]></description>
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		<pubDate>Mon, 18 Sep 2017 17:48:09 +0200</pubDate>
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 		<title>Vente de Truffes Fraîches du domaine</title>
		<description><![CDATA[                                  Le domaine de La Brousse produit des truffes de premier choix d'une qualité irréprochable et faisant l'objet de toutes les attentions. Ces truffes sont rigoureusement sélectionnées et classées avant d'être vendues. Vous pouvez commander vos truffes du domaine de La Brousse en utilisant le bon de commande imprimable. Les prix pratiqués sont ceux des marchés.                               Classification: les catégories de truffes                              Nous appliquons sur le domaine la nouvelle règlementation en sur la commercialisation des truffes fraîches: lavées  brossées  ressuyées  exemptes d'humidité  canifées et triées par espèces et catégories  suivant le barême décrit ci-dessous:                                                                            Extra                        Catégorie 1                        Catégorie                                Poids> 0g.  peu de défauts        Poids >10g.  légers défauts        Truffes entières et morceaux avec défauts plus marqués                                                                            Vente de truffes fraîches durant la saison de récolte                                    La vente de truffes fraîches a lieu durant la saison de récolte (novembre à fin février):           Sur place au domaine de la Brousse  (voir plan d'accès)      Nous sommes également sur les marchés toutes les semaines  du début décembre à la fin février  alternativement sur les villes de Jarnac  Angoulême et Cognac .      Nous expédions également les truffes par Chronopost sur commande  en emballage sous vide.                                         Les Prix au kg varient selon le cours des marchés et sont révisés chaque semaine:                                                                                   Espèces                        Extra                        Catégorie1                        Catégorie                                        Tuber melanospurum                NC        NC        NC                              Tuber brumale                        indisponible n/a                        indisponible n/a                        indisponible n/a                                                                                                                            Bon de commande Imprimable                                         Vous pouvez commander vos truffes dès à présent en imprimant et en complétant le  bon de commande   à retourner accompagné du règlement par chèque à l'ordre de M. Doublet  aux Truffières de La Brousse  Bonnneville  16170 Rouillac. Les frais de port sont en sus: envoi par Chronopost jusqu'à 4 kg   7 ¤..Etranger  Corse ou départements d'outre mer  nous consulter.                   ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1303-vente-de-truffes-fraiches-du-domaine.html</link>
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		<pubDate>Mon, 18 Sep 2017 17:36:48 +0200</pubDate>
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 	<item>
 		<title>Environnement touristique du domaine</title>
		<description><![CDATA[                              Confins de l'Angoumois et de la Saintonge...                                        Le domaine de La Brousse se situe dans une région particulièrement riche en vestiges historiques  domaines viticoles et sites artisanaux  en limite de l'Angoumois et de la Saintonge.               La Charente  par la douceur de son climat et sa lumière incomparable saura vous retenir et vous incitera à revenir.          Château de Lignères  propriété cognac Martell                                          Ces quelques images illlustrent la diversité et la richesse des horizons qui s'offrent au regard du visiteur.       Eglise St Pierre Montigné                    Théâtre gallo-romain des Bouchauds                        Panorama de quelques perspectives à découvrir...                              Eglise St Clément Bonneville...                    ...Distillerie Charentaise ...                         Eglise Notre Dame Lanville                        ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1297-environnement-touristique-du-domaine.html</link>
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		<pubDate>Wed, 04 Jan 2017 11:56:26 +0100</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Nos Points de Vente</title>
		<description><![CDATA[   Le Domaine de la Brousse         Les Marchés:          Jarnac: marché tous les mardis de décembre à février  à la salle des fêtes   route de Luchac. Marché de  gros réservé aux professionnels et marché réservé aux particuliers . Ouverture à 9 h 30.        ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1304-nos-points-de-vente.html</link>
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		<pubDate>Wed, 04 Jan 2017 11:52:07 +0100</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Liens utiles</title>
		<description><![CDATA[                         Une sélection de liens pour tout savoir sur la truffe...                                   fft-tuber.org        Fédération Française des Trufficulteurs  pour tout connaître sur la truffe.                                                      terredesaveurs.com                         Les meilleurs produis charentais.                           bienvenue-a-la-ferme.com                          Pour tout savoir sur les produits du terroir et l'accueil à la ferme.                                                                                 ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1302-liens-utiles.html</link>
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		<pubDate>Wed, 07 Nov 2012 18:46:45 +0100</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Bon de commande</title>
		<description><![CDATA[                  Jean-Marie Doublet      La Brousse  Bonneville      16170 Rouillac France                              Tél: (00 33)(0)5 45  1 61 88       Mob.  06 08 6  61  5                                           Bon de commande                                     Voir tarifs à points de vente                   NOM et Prénom                               Votre adresse                                                                                                          N° de téléphone                                E-mail                                   Commande                              Espèce           Catégorie           Poids           Prix au kg TTC           Prix Total TTC                                                              ¤                       ¤                                                                   ¤                       ¤                                                                   ¤                       ¤                                                                   ¤                       ¤                                                                   ¤                       ¤                                                                   ¤                       ¤                                                                      ¤                       ¤                                    Total Commande                  ¤                        Frais de Port*                  ¤                        Montant total                  ¤                                          Ci-joint chèque correspondant d'un montant de ..........¤ libellé au nom de M. Jean-Marie Doublet. Facture jointe lors de l'expédition.                               * Envoi par Chronopost jusqu'à 3 kg   7 ¤ 00 TTC . Pour les envois à l'étranger  Corse ou départements d'outre mer  nous consulter.                                                                A..............................  le .............                                             Signature:                                                                                                  ]]></description>
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		<pubDate>Wed, 07 Nov 2012 18:44:03 +0100</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Une année trufficole</title>
		<description><![CDATA[                                            Truffière arrosée                                                     Un trufficulteur cultive essentiellement un écosystème. Ses        interventions sont donc raisonnées et limitées. Sur le domaine         on s'attache principalement au respect de cet équilibre fragile.                      La production  quand elle veut bien se déclencher  ne se fera pas        avant 8 à 10 ans!              A la sortie de l'hiver  les arbres  essentiellement des chênes verts et pubescents  sont taillés harmonieusement pour maintenir un bon ensoleillement au sol. L'herbe est broyée régulièrement quand le sol est sec.                                                                                 Au mois d'août la truffe commence une croissance active  ses besoins        en eau sont alors importants. A cette époque la sécheresse        est souvent de mise et un arrosage devient alors indispensable.                            Le "brûlé"                                                                                 Le    cavage: homme et chien  histoire de truffes                                                                                             Quand l'herbe disparaît autour des arbres (le brûlé)  la production est le plus souvent annoncée.La récolte intervient à partir de décembre et se poursuit jusqu'à la fin de février. Le cavage se fait en équipe entre l'homme et son chien : le flair du chien permet de détecter la truffe à maturité optimum .                                                                                                                                                                                                                                                                                                ]]></description>
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		<pubDate>Sun, 14 Nov 2010 13:19:41 +0100</pubDate>
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 	<item>
 		<title>Visite des truffières</title>
		<description><![CDATA[                                Découvrez les truffières de La Brousse...et      partagez la passion du goût !                                                                                                                                                                                                                                           Pour        votre information  nous organisons des visites de nos truffières        afin de vous faire partager notre passion pour la truffe.              Ces visites peuvent avoir lieu toute l'année  sur rendez-vous et        exclusivement pour les groupes.                                                                               La visite est payante (8 ¤ par personne)        et s'articule autour des points suivants:                                                                                                                            connaissance théorique de la truffe: cycle biologique  espèces...                                                                                                Visite explicative des        truffières: les arbres  les sols...                                                                                                Démonstration de cavage avec les chiens                                                                                                 A la demande  dégustation de toasts à la trufffe avec Pineau des Charentes en accompagnement         supplément de 8 ¤ par personne.                                                                                                           Compter   à 3 heures pour la visite.                                                                                    Visite virtuelle    Afin de vous offrir un aperçu de la visite gourmande des truffières  nous vous proposons ce diaporama qui vous permettra d'apprécier l'étendue des perspectives gastronomiques de la truffe et le panorama des truffières du domaine.  Cliquez sur les images pour les voir en taille réelle.                                                      Accueil au domaine...              Dans un cadre convivial...              Avant la découverte..                                  Des truffières de la Brousse...              Assistez au cavage...              Truffes fraichement récoltées...                                  De retour au laboratoire...              Les truffes sont lavéees...              La truffe fraîche est ainsi prête...                                  A être dégustée...              Accomodée (oeuf cocotte) ...              Retrouvez nos truffes fraîches                                  Sur les marchés charentais              Produit noble du terroir!                                   ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1298-visite-des-truffieres.html</link>
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		<pubDate>Thu, 15 Oct 2009 20:08:27 +0200</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Le domaine de la Brousse</title>
		<description><![CDATA[                                                            Le domaine de La Brousse  avec ses 18 hectares de truffières         renoue avec de vieilles traditions trufficoles. En effet  dans les années        1900  le département de la Charente se classait parmi les cinq premiers        producteurs français. La truffe est donc bien un produit authentique        de notre terroir.                                                                                                   Dans une région vallonnée  entre vignes           maïs et tournesols  sont réapparus les chênes truffiers.          Production incertaine mais respectueuse de l'environnement  elle engendre          une passion au service de la gastronomie  du tourisme et de la nature.                                                             ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1296-le-domaine-de-la-brousse.html</link>
		<guid>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1296-le-domaine-de-la-brousse.html</guid>
		<pubDate>Wed, 14 Nov 2007 17:59:28 +0100</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Accueil</title>
		<description><![CDATA[Le Domaine de la Brousse vous invite à partager sa passion pour la truffe...]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1295-accueil.html</link>
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		<pubDate>Wed, 14 Nov 2007 17:23:35 +0100</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Map</title>
		<description><![CDATA[                                              Distances:              Angoulême: 30km              Cognac: 30km              Jarnac:   km              Rouillac: 7km                                                                                                                                  Access Map                                                                                                                                                               ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1321-map.html</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Oct 2007 14:38:39 +0200</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Tinned truffles after boiling only once</title>
		<description><![CDATA[                                                                         Respectfull of truffles  the company Charentes-Truffes SARL regroups 7 truffle growers from charente amongst which one specialist of tinned food.              Throughout the year  Charentes-Truffes offers an exceptionnal product sold under the trademark La souverraine.              For more information  please visit charentes-truffes.com.                                ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1320-tinned-truffles-after-boiling-only-once.html</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Oct 2007 14:26:58 +0200</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Order form</title>
		<description><![CDATA[                              Jean-Marie Doublet              La Brousse  Bonneville              16170 Rouillac France                                           Phone: (00          33)(0)5 45  1 61 88              Fax: (00 33)(0)5 45  1 65 00                                                                                Order form                                                                                                  Name and address                                                                                                                                                                                                                  Phone                                                  E-mail                                        Order                                     Variety              Category              Weight              Price per kg TTC              Total TTC                                                                                             ¤                                          ¤                                                                                                           ¤                                          ¤                                                                                                           ¤                                          ¤                                                                                                           ¤                                          ¤                                                                                                           ¤                                          ¤                                                                                                           ¤                                          ¤                                                                                                              ¤                                          ¤                                                               Total Order                            ¤                                                Shipping costs*                            ¤                                                Total due                            ¤                                                                                Hereinclosed corresponding cheque of ...................¤ payable to Mr Jean-Marie Doublet.               Invoice will be sent with shippment.                                                 * We send parcels by Chronopost  up to 1kg   3 ¤; between 1kg and  kg   6.95¤. Please contact us for any shipping to Corsica  DOM  our outside France.                                                                                             At..............................  Date : .............                                              Signature:                                                                                                                        ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1319-order-form.html</link>
		<guid>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1319-order-form.html</guid>
		<pubDate>Fri, 12 Oct 2007 14:26:04 +0200</pubDate>
	</item>
 	<item>
 		<title>Buy fresh truffles from the estate</title>
		<description><![CDATA[                                                                                                                                                        The estate of la Brousse produce first class truffles  of impeccable quality  having been grown and picked with constant care and attention. Before being offered for sale  the truffles are rigourously selected et classified. You may order your truffles from the estate of La Brousse by using the printable order form. The prices vary according to the local markets prices.                                                                               Classification: different categories of truffles                                                                              We implement the new regulations regarding the selling of fresh truffles: washed  brushed  ressuyées  canifées et sorted by variety and by category  following the classification set forth below:                                                                                                                                                                                                                      Extra                                                                              Category 1                                                                              Category                                                                                                  Weight>30g.  few imperfections                          Weight >10g.  slight imperfections                          Truffles whole and pieces  more imperfections.                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                         Selling of fresh truffles during the picking season                                                                                             The selling of fresh truffles takes place during the picking season  from December to  the end of February:              On the estate of la Brousse itself (see map)              On the traditionnal markets of Charente: Angoulême  Cognac and Jarnac              Upon request  we also send truffles by courrier  in sealed vacumed packets.                                                                                             Prices per Kilo Prix au kg vary accoring to the local market prices:                                                                                                                                                                                                                                      Espèces                                                                              Extra                                                                              Catégorie1                                                                              Catégorie                                                                                                                            Tuber Melanospurum                                                                                                                                                                                                           Tuber Brumale                                                                              indisponible n/a                                                                              indisponible n/a                                                                              indisponible n/a                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                        Printable Order Form                                                                                                           You may order your truffles now by printing and filling in the order form    to be returned with a cheque to M. Doublet  Truffieres de la Brousse  Bonnneville  16170 Rouillac  France. We send parcels by "Chronopost" delivery service up to   kg. Shipping costs are at client's expense:              up to 1kg   3 ¤              between 1kg and  kg   6.95¤              Please contact us for any shipping to Corsica  DOM  our outside France.                                ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1317-buy-fresh-truffles-from-the-estate.html</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Oct 2007 14:21:36 +0200</pubDate>
	</item>
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 		<title>A year growing truffles</title>
		<description><![CDATA[                                              Truffière irriguée                                   A truffle grower cultivates essentially an ecosystem  and he consequently interferes in a reasonned and limited way. On the estate of La Brousse  we are concerned mainly with preserving this delicate balance.              Production  when it does occur  will not do so before eight to ten years!              After winter  the trees  mostly green oaks and pubescent  are trimed carefully in order to obtain the adequate amount of sunlight at ground level. The grass is croped regularly when the soil is dry.                                                                                 In August  the truffles start to grow actively  and their needs in term of water become important. This period of the year is often very dry and irrigation then becomes necessary.                            The "brûlé" around the tree                                                   The "cavage": man and dog  searching for truffles                                                 When the grass around the trees dries out (a burnt area called "le brûlé")  it is likely that truffles will be found. From December to the end of February  the truffles can be picked. The specific picking of truffles is called "cavage" and is a skillfull teamwork between man and dog: the dog's sense of smell is used to detect truffles when best matured.                  ]]></description>
		<link>http://www.truffieres-labrousse.com/rubrique-1315-a-year-growing-truffles.html</link>
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		<pubDate>Fri, 12 Oct 2007 14:19:03 +0200</pubDate>
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